Nimic nu spune “confort” precum gustul bogat si aromat al fasolei batute.
Acest fel de mancare popular, care este originar din nordul Mexicului, este un aliment de baza in bucataria mexicana. De obicei, se serveste ca garnitura sau se ruleaza intr-o tortilla. Probabil ca ati intalnit conserve de fasole batuta la supermarket, desi le puteti gati si singur sau puteti achizitiona fasole batuta pret bun.
Desi nu este cazul, s-ar putea sa va intrebati daca acest fel de mancare este sanatos. Acest articol explica tot ce trebuie sa stiti despre fasolea batuta.
Ce este fasolea batuta/frecata/prajita?
Contrar credintei populare, fasolea prajita nu este prajita. Mai degraba, exista fasolea pinto care este prajita in untura cu sare.
Cand este gatita, fasolea se inmoaie si in cele din urma formeaza o pasta. Condimente precum ceapa, usturoi si ardei pot fi adaugate pentru aroma.
Fasolea frecata poate fi sanatoasa, in functie de modul in care este pregatita. In prezent, puteti gasi variatii facute cu fasole rosie sau fasole neagra, plus diferite condimente.
Fasolea de toate felurile este bogata in vitamine, minerale si fibre, care ajuta cu sanatatea inimii si a sistemului digestiv. Acestea contin mult magneziu, care poate ajuta la reducerea nivelului tensiunii arteriale si fier, care sustine productia de sange si sanatatea imunitara.
Cu toate acestea, untura – un ingredient principal in majoritatea fasolei prajite – este bogata in grasimi si calorii, cu 1 lingura (12,8 grame) cuprinzand 5 grame de grasimi saturate. Astfel, acest fel de mancare poate sa nu fie o alegere potrivita daca doriti sa reduceti aportul de calorii sau grasimi saturate.
Unele mancaruri de fasole batuta sunt, in schimb, facute cu uleiuri pe baza de plante, cum ar fi uleiul de masline, care este semnificativ mai mic in grasimi saturate.
Valori nutritionale
Fasolea batuta este bogata in nutrienti, inclusiv fibre si o serie de minerale importante.
Doar 1 cana (260 de grame) ofera:
- Calorii: 234
- Proteine: 13 grame
- Grasime: 5 grame
- Carbohidrati: 35 de grame
- Fibre: 10 grame
- Fier: 20% din Consumul Zilnic de Referinta (CR)
- Magneziu: 22% din CR
- Sodiu: 64% din CR
- Zinc: 14% din CR
Acestea fiind spuse, continutul de nutrienti al fasolei batuta poate varia in functie de metoda in care este gatita.
De exemplu, daca folositi mult ulei sau untura, numarul de grasimi si calorii va fi mai mare. Nivelul de sodiu se poate modifica, de asemenea, in functie de condimentele utilizate.
Concluzii
Fasolea este bogata in minerale si fibre care va pot imbunatati sanatatea digestiva si va pot reduce riscul de diabet de tip 2 si hipertensiune arteriala.
Cu toate acestea, deoarece fasolea batuta contine adesea grasimi si sare adaugate, acestea pot avea mai multe calorii, grasimi saturate si sodiu decat alte preparate cu fasole. Acesti factori va pot afecta dieta, va pot creste riscul de boli de inima sau nivelul tensiunii arteriale.
Ca atare, metoda de gatit conteaza. Cel mai bine este sa-ti faci acasa fasole prajita cu ulei de masline, folosind sare cu moderatie, pentru a controla anumite substante nutritive.
